Dieta për gastritin

25 Maj 2021

Kur substancat toksike me origjinë bakteriale hyjnë në stomak përmes qarkullimit të gjakut, për shkak të ngrënies së ushqimit me cilësi të dobët, bajate, shumë të nxehtë ose të ftohtë, pikant ose të përtypur keq, mbingopja, helmimi me alkool, acarim i mukozës së stomakut ndodh, i cili zhvillon gastrit akut.

Gastriti kronik zhvillohet për shkak të shkaqeve të treguara të gastritit akut: shqetësim i zgjatur i dietës, për shkak të një defekti në aparatin përtypës, abuzim me erëza, erëza, alkool, pirja e duhanit, përdorimi i zgjatur i ilaçeve (salicilate, glukokortikoide, ilaçe jo steroide për inflamacion), rreziqet në punë. Gastriti kronik përkeqësohet me aciditet të ulët dhe të lartë të stomakut.

Shfaqet gastriti:të përziera, të vjella, mungesë oreksi, belching, gazra, një ndjenjë e ngopjes në stomak, dhimbje, dhe ndonjëherë edhe humbje peshe.

Rregullat e përgjithshme të ushqimit

Me gastrit, është shumë e rëndësishme të ndiqni ushqimin e duhur dietik për të zvogëluar aktivitetin e lëngut gastrik:

Përtypni ushqim tërësisht, duke kryer të paktën 20 lëvizje përtypëse.
Mos pini ushqim të përtypur.
Bettershtë më mirë të pini lëng në mes të vakteve.
Nëse ka nevojë të pini pije me ushqim, pini në gllënjka të vogla pasi të keni gëlltitur ushqimin.
Kaloni në ushqim në pjesë fraksionale të paktën 4-6 herë në ditë.
Në rast të nervave të mërzitur, duhet të zvogëloni pjesën.
Për të mos ngrënë shumë, duhet të hani ngadalë, pa aditivë në dietë.
Shmangni ushqimin e përafërt që dëmton rreshtimin e stomakut mekanikisht ose kimikisht.
Mos hani ushqim pure ose të zier për shumë kohë, në mënyrë që të mos zvogëloni aktivitetin e tretjes.

Ushqime të domosdoshme në dietë

Për të zvogëluar përkeqësimin e gastritit dhe sekretimin normal të lëngut gastrik, duhet të hani:

mish ose peshk i gatuar mirë;
gjizë (jo i thartë) me sheqer;
bukë e bardhë e freskët;
pure nga perimet: patate, lulelakër, rutabagas, karota;
drithëra të lëngshëm dhe supa me perime;
pije: ujë mineral pa gaz, çaj i dobët, si dhe ujë i zakonshëm i pijshëm (i pastruar).

Ushqimet që duhen përjashtuar

Për të zvogëluar dhe parandaluar përkeqësimin e gastritit, nuk mund të hani:

ushqime të skuqura, të tymosura, turshi;
ushqim i konservuar, turshi shtëpiak, marinata;
e verdha e vezës, buka e zezë;
supëra të forta, të pasura me perime dhe mish;
produkte me shtimin e erëzave të ndryshme;
peshk i kripur, i tymosur, shpezë, mish, sallo;
nga pijet - kafe, kakao, çaj shumë i fortë, pije alkoolike, të gazuara.

Dietë për gastrit akut eroziv të stomakut

Gastriti akut eroziv rrit aciditetin e lëngut gastrik, i cili çon në formimin e erozioneve në murin e stomakut. Dieta për gastritin eroziv, si dieta për gastritin akut, përfshin:

lehtësim i përzier përmes të vjellave, për të cilat ata pinë ujë të ngrohtë, alkalik pa gaz;
abstinimi nga ngrënia në ditën e parë të sëmundjes;
pirja e çajit të dobët në pjesë të vogla me limon, ujë mineral me akull - me të përzier;
rimbushja e humbjes së lëngjeve me ujë: 1 litër. shtoni kripë (1 tsp. ), sode (sp tsp. ), sheqer (1 tbsp. l). Pini 1 tbsp. lçdo 15 minuta;
për 2-3 ditë: ushqim i lëngshëm në formën e lëngut të perimeve, supave të mukozës, kefir;
me shfaqjen e oreksit - drithëra të lëngshëm, pelte (përveç pelte boronicë), pure patatesh, pelte, krisur, pure mishi.

Ushqimi për gastritin akut eroziv duhet të jetë i fraksionuar (4-6 herë në ditë), temperaturë mesatare (15 deri 60 gradë), i zier në avull, i zier ose i pjekur.

Dieta për gastritin kronik

Gastriti kronik ndodh me rritjen dhe uljen e aciditetit të lëngut gastrik.

Me rritjen e aciditetit, gastriti manifestohet: urth, dhimbje djegie në stomak, peshë pas ngrënies, belchings me një shije të hidhur ose të thartë, kapsllëk të zorrëve, disa humbje të shijes. Veçanërisht simptomat e bëjnë veten të ndjeshme nëse dieta përfshin ushqime të tharta, të hidhura, pikante, turshi, ushqime të yndyrshme dhe të skuqura që kontribuojnë në përqendrimin e acidit të kripës. Acidi jo vetëm që tret ushqimin, por gjithashtu shkakton erozion.

Me aciditet të ulët, stomaku prodhon pak lëng gastrik, ushqimi tretet dobët, kështu që kjo çon në një shije të pakëndshme në gojë, mbushje të vazhdueshme të stomakut dhe një ndjenjë të ngopjes në stomak.

Me të dy llojet e aciditetit, është e nevojshme të ndaloni pirjen e duhanit për të përjashtuar ndryshimet në sfondin hormonal të trupit dhe shfaqjen e mbipeshes.

Dietë për gastrit me aciditet të lartë

Ushqimi i duhur për gastrit me aciditet të lartë përjashton nga menuja:

Produkte që kanë një efekt mekanik në mukozën e stomakut: fibra të trashë - rrepë dhe rrepkë, rutabagas, mish me damarë, musli, bukë e zezë me krunde, mish i skuqur në vaj, peshk dhe perime. Nga drithërat - oriz kafe;
Produkte që kanë një efekt shkatërrues kimik në mukozën e stomakut: alkooli, lëngje / fruta të tharta agrumesh, ujëra të gazuara, përfshirë ëmbël, kafe, bukë të zezë, lakër të bardhë, supë të forta;
Produkte që kanë një efekt termik shkatërrues në mukozën e stomakut: ushqim shumë i ftohtë ose i nxehtë (mbi ose nën 15-60˚C). Ftohja, si temperatura e lartë, irriton ezofagun, ushqimet e ftohta qëndrojnë në stomak për një kohë të gjatë, të tharta, shkaktojnë fermentim;
Produktet e mishit: patë, rosa, qengji, mish derri, proshutë;
Lumi i yndyrshëm / peshku i detit;
Produkte të qumështit të thartuar, qumësht të skremuar;
Ushqime të larta në karbohidrate që kontribuojnë në inflamacion dhe shtim në peshë: çokollatë, sheqer, produkte të pjekura, miell gruri.

Me gastrit me aciditet të lartë, lejohet të hahet:

Mish i ligët: lepuri, gjoks pule pa lëkurë ose gjel deti;
Peshk lumi ose deti me pak yndyrë për të ngopur gjakun me yndyrna të pangopura - Omega 3 / Omega 6;
Ushqim deti: gaforre, karkaleca deti;
Omeleta e proteinave nga vezët;
Grurë: oriz, hikërror, bollgur;
Qumësht dhie;
Perimet: kungull i njomë, spinaq, kungull, domate (pa lëkurë), bizele jeshile, shparguj, karota, sallatë jeshile, qepë, kopër, majdanoz. Perimet e forta duhet të zihen, të zihen ose të grihen;
Fruta dhe manaferra të ëmbla: luleshtrydhe, mjedra, luleshtrydhe, fruta të buta të ziera, pure ose në formën e koktejeve;
Çaj i bërë nga balsami i limonit, nënës, celandinës, kamomilit, rrushit të Shën Gjonit, rhizomeve të engjëllës, kallamishtes, rrënjës së marshmallos veçmas ose të përziera në përmasa të barabarta. Avulluar si çaj në një gotë me ujë të valë - 1 lugë. lende e pare, lende e paperpunuar. Ata pinë një gllënjkë të vogël para ngrënies ndërmjet vakteve.

Menu dhe receta

Dita	Të ngrënit	Enët dhe produktet
opsioni 1	30 minuta para mëngjesit	Një gotë me ujë mineral ose çaj bimor
	Mëngjesi	Omeletë proteine nga 3 vezë, pure patate nga panxhari i zier, karota - 50 g secila, një fetë bukë të bardhë ose krisur, një filxhan çaj jeshil të dobët ose balsam limoni
	Dreka	Dy mollë ose dardha të pjekura.
	Darka	Supë-pure në supë orizi nga mishi - 200 ml, buding nga peshku dhe patatet - 150 g. , Lëng nga manaferrat, një fetë bukë e bardhë
	Snack pasdite	Një gotë qumësht dhie, croutons
	Darka	Sufllaqe pule me avull - 200 gr. , Karrota e çmendur me fruta - 150 gr. , Një filxhan pelte kokrra të kuqe, një fetë bukë e bardhë
	Një orë para gjumit	Infuzion i trëndafilave me 1 lugë. mjaltë ose ujë mineral ende
Opsioni 2	30 minuta para mëngjesit	Çaj me balsam limoni
	Mëngjesi	Bollgur i lëngshëm në ujë. Çaj kamomili
	Dreka	Luleshtrydhe te grira
	Darka	Supë peshku pure. Buckwheat avullohet në ujë. Një copë bukë e bardhë.
	Snack pasdite	Një gotë çaj jeshil të dobët. Pjekjet e bukës
	Darka	Supë me kungull dhe karotë.
	Një orë para gjumit	Çaj bimor

Supë-pure e mishit në supë orizi

Do t'ju duhet: oriz - 35 g, mish viçi - 100 g, gjalpë - 15 g, 1 të verdhë veze, qumësht - bsp tbsp. , Kripë.

Mënyra e përgatitjes: Orizi zgjidhet, lahet në ujë të nxehtë, zihet në zjarr të ngadaltë derisa të zihet plotësisht. Shtoni ujë të vluar në 800 ml. Kaloni mishin e zier përmes një mulli mishi me një rrjet të imët dy herë. Hidhni një sasi të vogël të ujit të orizit mbi mishin, ziejeni për 8-10 minuta. Kur shtoni pjesën tjetër të supës, hidhni në të përzierjen e qumështit të vezës, duke e trazuar vazhdimisht, çojeni të ziejë, sezoni me vaj dhe kripë për shije.

Puding peshku me patate

Do t'ju duhen: patate - 50 g, peshk - 100 g, qumësht - 30 ml, krisur të bluar - 10 g, gjalpë - 10 g, salcë kosi (jo e thartë) - 50 g, vezë -.

Mënyra e përgatitjes: Qëroni patatet, zieni, kullojeni ujin, fërkojeni nëpër një sitë, përzieni me qumësht. Kockat zgjidhen nga peshku, lëkure, zier, ftohur dhe copëtuar imët. Përzieni patatet me peshk, 5 gram vaj, të verdhë veze, të bardhën e vezës së rrahur. Lubrifikoni kallëpin me pjesën tjetër të vajit, shpërndani përzierjen, spërkatni me copa buke, vendoseni në banjë, mbyllni kapakun, zieni për 20 minuta. Shërbehet me salcë kosi.

Sufle pule të avulluar

Do t'ju duhet: pulë e zier - 100 g, oriz - 10 g, qumësht - 30 ml, një e katërta e një veze, gjalpë - 3 g.

Mënyra e përgatitjes: Mishi i pulës së zier kalohet përmes një hekuri të imët të mulli të mishit - 2-3 herë. Kombinoje me oriz të zier, qumësht, gatuaj, duke shtuar të verdhën e verdhë të rrahur me gjalpë të shkrirë dhe proteina. Masa transferohet në një myk të lyer me vaj, i zier në një banjë deri në 20 minuta.

Karrota e çmendur me fruta

Do t'ju duhet: karrota - 160 g, bollgur - 15 g, qumësht - 30 ml, vezë - ¼ sheqer - 5 g, mbushje frutash - 60 g, salcë kosi - 5 g, miell gruri - 5 g, gjalpë - 10 g.

Mënyra e përgatitjes: Karrotat e grira përzihen me qumësht, një pjesë të gjalpit dhe zihen nën kapak derisa të zbuten, gatuhen me një shtypje. Hidhni bollgur, të ngrohtë derisa të fryhen drithërat. Shtoni vezën e rrahur, sheqerin, përzieni. Me një qëndrueshmëri të lëngshme, shtohet më shumë bollgur ose miell.

Formoni ëmbëlsira, vendosni një mbushje të manave ose frutave në mes. Skajet e tortës shtohen dhe shtypen. Lyer me salcë kosi, të vendosur në një fletë pjekje, spërkatur me gjalpë (ose derdhur me salcë qumështi), dhe pastaj pjekur.

Ushqimi për gastrit me aciditet të ulët

Me gastrit të stomakut me aciditet të ulëtNuk rekomandohetha:

Supë me mish, kërpudha, peshk të pasur;
Të gjitha ushqimet me yndyrë, përfshirë mishin e skuqur ose peshkun;
Fibra të papërpunuara të perimeve (lakër e bardhë, lakër e kuqe, rrepa, rrepkë, qepë, hudhër, lëpjetë);
Enët pikante, të kripura, ushqime të konservuara, mish të tymosur;
Petulla, ëmbëlsira, pite, bukë e zezë, akullore, pije të gazuara;
Fruta të forta dhe të tharta, pije alkoolike.

Mire qe e di!Trajtimi i gastritit kronik të përkeqësuar me aciditet të ulët kërkon përfshirjen në dietën kryesore të pjatave të para të lëngshme dhe të pjekura mirë, pure perimesh, drithëra të lëngshëm, vezë të ziera butë, pelte, cutlets me avull, peshk të zier ose në avull. Frutat hahen së bashku me vaktin kryesor, duke zgjedhur fruta pa fibra të trasha dhe duke i pjekur në furrë.

Lejohet për të ngrënëme aciditet të ulët:

Buka e thatë e grurit, thërrimet e bukës së bardhë, biskota jo-ushqyese, biskota;
Supa vegjetariane me perime, me përjashtim të lakrës;
Drithëra, petë në ujë ose qumësht, nëse stomaku pranon mirë;
Mish të grirë me yndyrë të ulët: viçi, viçi, mishi i pulës pa lëkurë, gjel deti, lepuri i zier ose me avull. Gjatë një përkeqësimi - me enët e mishit të pure (cutlets, dumplings, pure patate, soufflé, roll);
Enët ose garniturat nga perimet (përveç lakrës së bardhë), drithërat, pudingat, petë, petë;
Vezë dhe omëleta të ziera butë;
Manaferrat e ëmbël, të butë, frutat për komposto, pelte, mousses / pelte, mollë të pjekur, dardha;
Qumësht i plotë, qumësht i kondensuar, krem, salcë kosi jo-acid, gjizë e freskët jo-acid, salca qumështi dhe vezësh, djath i butë;
Nga yndyrnat - gjalpi, ulliri, vaj luledielli;
Çaj nga barishte e Shën Gjonit, boronicë, rizoma elekampane, rizoma çikore, fara liri, lule kamomili, nenexhik individualisht ose në pjesë të barabarta të mbledhura. Çaj në avull në një gotë me ujë të valë 1 lugë. lende e pare, lende e paperpunuar.

Dita	Të ngrënit	Enët dhe produktet
opsioni 1	30 minuta para mëngjesit	Zierje trëndafili
	Mëngjesi	Omeletë e bërë nga 2 të bardha vezësh. Një copë bukë e thekur. Çaj jeshil i dobët.
	Dreka	Pure frutash.
	Darka	Sallatë domate me avokado dhe djathë. Supë perimesh me çdo perime të lejuar.
	Snack pasdite	Një çift i mollëve të pjekura
	Darka	Qofte viçi me lëng karote
	Një orë para gjumit	Çaj kamomili
Opsioni 2	30 minuta para mëngjesit	Pije çikore
	Mëngjesi	Tavë me kunguj të njomë. Çaj jeshil me croutons.
	Dreka	Kissel, 1-2 biskota të ftohta
	Darka	Supë kungulli
	Snack pasdite	100 ggjizë jo-acid me manaferrat.
	Darka	Qofte me avull. Vermicelli për ujë.
	Një orë para gjumit	Çaj nenexhiku.

Për të përpiluar një menu dietike me aciditet të shtuar të lëngut gastrik, ekziston një gamë mjaft e gjerë e produkteve të treguara më sipër. Ne rekomandojmë disa receta të shëndetshme për të parandaluar përkeqësimin e gastritit.

Sallatë domate me avokado dhe djathë

Do t'ju duhet: domate - 2 copë, avokado - 1 copë, djathë të fortë - 50 g, vaj ulliri - 2 tbsp. l. , lëng limoni - 1 tbsp. l. , kripë për shije.

Domatet derdhen me ujë të valë, lëkurat hiqen, farat hiqen dhe priten në feta. Avokado pastrohet, vendoset në gropa, pritet në kube, spërkatet me lëng limoni, përzihet me domate. Djathi pritet në kube ose grihet, përzihet me sallatë, derdhet me vaj ulliri dhe kriposet.

Supë kungulli

Do t'ju duhet: 1 kungull për 1, 5 supë perimesh ose ujë, domate - 3 copë, miell - 2 tbsp. l. , gjalpë - 2 tbsp. l. , salcë kosi, gjel deti - 100 g.

Kungulli i qëruar është prerë në copa të vogla, domatet pastrohen dhe priten. Perimet zhyten në supë ose ujë të vluar. Mielli nxehet në një tigan, të përzier me gjalpë, shtuar në supë, duke trazuar herë pas here. Vlim, shtoni copa të gjelit të detit dhe bimëve. Shërbehet me salcë kosi.

Qofte të avulluara

Për një racion ju duhet: mish - 125 g, bukë të bardhë - 20 g, gjalpë - 5 g, kripë për shije, ujë - 15 ml.

Mishi pa yndyrë dhe tendina kalohet 2 herë përmes një mulli mishi, të përzier me bukë të lagur, përsëri kalon nëpër një mulli mishi 2 herë, i kripur, i rrahur mirë. Topa (10-12 copë) formohen nga masa, në avull ose në një tenxhere, duke derdhur ujë. Sasi e vogël me vaj para se të shërbeni.

Qofte viçi me lëng karote

Do t'ju duhet: mish viçi - 120 g, bukë e bardhë - 25 g, gjalpë - 15 g, karota - 20 g, hips të thatë të trëndafilit - 10 g, miell gruri - 5 g, qumësht - 50 ml.

Mishi pa filma, tendina dhe yndyrë kalohet 2-3 herë përmes një mulli mishi së bashku me bukën e lagur në qumësht. Rrahni mirë masën, formoni topa në formë të rrumbullakët me duar të lagura. Sillni qoftet nën kapak derisa të gatuhen. Rosehip është derdhur me ujë të valë (25 ml), insistuar për 3-4 orë, filtruar, e kombinuar me miell të nxehtë. Përzierja derdhet në qumështin e vluar, ziej mbi zjarr për 10 minuta. Masa filtrohet përmes një sitë, derdhet në lëng karote, vendosni një copë gjalpë, përzieni dhe derdhni qofte. Shërbyer me një pjatë anësore me pure patatesh, qull karrote ose hikërror.